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UMA Trigo Malteado Frescura Blanca

$ 1.000$ 28.000

COLOR EBC  3,0 – 4,0
COLOR °L  1,5 – 2,0
PORCENTAJE DE HUMEDAD  < 5
PORCENTAJE DE EXTRACTO DB  > 81
PORCENTAJE DE PROTEÍNAS  8,5 – 12
FAN MG-L  > 150
DP WK  > 250
BETA-GLUCANOS PPM  < 180
PORCENTAJE DE INCLUSIÓN  HASTA 100%
Categoria: Insumos | Malta | UmaMalta

Descripción

La malta de trigo “Frescura Blanca“ esta elaborada con un trigo argentino seleccionado de la zona central del país. La receta de producción consiste en incluir trigos de proteína menor a 12 %, con alto potencial de germinación, maltearlos a baja temperatura y secarlos respetando cuidadosamente las altas temperaturas de manera de obtener un producto pálido de alta carga enzimática.

Este trigo malteado se utiliza principalmente en cervezas que tengan este cereal en una proporción elevada para dar esa típica espuma densa y blanca, pero tambien una turbidez característica y aroma a cereal o grano.

 

Refrescarse en el mar y zambullirse.
La ligereza al moverse entre las olas
junto al ritmo armonioso de la espuma
Una bocanada de aire fresco.
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