Servomyces es una levadura de cerveza de una sola cepa enriquecida naturalmente que se utiliza como nutriente de levadura biológica. El proceso de propagación y secado de Servomyces se ha diseñado específicamente para acumular una gama de minerales y elementos traza que son esenciales o limitantes durante la fermentación alcohólica.

BENEFICIOS

• Puede disminuir significativamente el tiempo de fermentación.
• Mejora la sedimentación de la levadura.
• Estimula la absorción de maltosa y maltotriosa, dependiendo de la cepa de elaboración de la cerveza, lo que da como resultado mayores rendimientos alcohólicos.
• Estimula la síntesis de proteínas y el crecimiento de la levadura, lo que conduce a una mayor producción de biomasa durante la propagación.
• Elimina las notas ásperas de azufre y produce una cerveza más suave y equilibrada.