Malta Brown Maltear

La malta Brown (marrón) tiene un proceso de malteado y tostado muy delicado para darle un color y aromas intensos pero no excesivos.
Con un índice de color EBA que ronda los 500 puntos, esta malta le dará un color caoba a tu cerveza. Además aporta un rico aroma a café, motivo por el que la denominan malta café.

Aporta a demás una excelente sensación en boca y muy buena retención de espuma. Se suele usar en proprciones de un 10 o un 15% del total de malta pero hay recetas, sobre todo de influencia americana que suben notablemente esa proporción incluos hasta el 50%. Esto proporciona una cerveza con mucho carácter y algo de amargor procedente de la malta. Además de esas cervezas especiales, la malta brown es ingrediente perfecto para Stouts y Porters como era de esperar.