Levadura Windsor

WINDSOR LEVADURA DE CERVEZA ESTILO BRITÁNICO

Windsor es una levadura ale típica inglesa que produce cervezas con presencia de ésteres y con un sabor ligero a levadura. Las cervezas elaboradas con Windsor se describen generalmente como cervezas inglesas con cuerpo y afrutadas. Los cerveceros eligen Windsor para producir cervezas estilo Pale Ale o Porter, con niveles moderados de alcohol y con las características típicas de las mejores cervezas tradicionales. 

Windsor no utiliza la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa). La maltotriosa está presente en el mosto entre el 10-15%. El resultado será un cuerpo y azúcares residuales más pronunciados en la cerveza final. Se aconseja ajustar las temperaturas de maceración y la densidad del mosto según el perfil de cerveza deseado.

FERMENTACIÓN: Vigorosa que se puede completar en 3 días

ATENUACIÓN: Media

FLOCULACIÓN: Baja

GAMA DE FERMENTACIÓN: 15°C a 22°C

TOLERANCIA AL ALCOHOL: hasta un 9% de alcohol por volumen