Levadura LONDON ESB

LONDON ESB ALE ESTILO INGLÉS

London ESB es una auténtica cepa ale inglesa, que destaca por un alto rendimiento y una capacidad fermentativa fiable, además de una producción de ésteres moderada que permite resaltar los sabores y aromas de la malta y el lúpulo.. London ESB fue seleccionada de la colección de levaduras Lallemand y es una opción excelente no sólo para elaborar la cerveza Extra Special Bitter, sino también para otros estilos auténticos del Reino Unido. London ESB también se puede utilizar en la producción de sidras.

London ESB no utiliza la maltotriosa (una molécula compuesta de 3 unidades de glucosa). La maltotriosa está presente en el mosto entre el 10-15%. El resultado será un cuerpo y azúcares residuales más pronunciados en la cerveza final. Se aconseja ajustar las temperaturas de maceración y la densidad del mosto según el perfil de cerveza deseado.

FERMENTACIÓN: Vigorosa que se puede completar en 3 días

ATENUACIÓN: Media

FLOCULACIÓN:Baja

GAMA DE FERMENTACIÓN: 18°C a 22°C

TOLERANCIA AL ALCOHOL: hasta un 12% de alcohol por volumen